真昆布 切れ端

真昆布切り落し(耳昆布)は真昆布の形を整える際に切り落される「端」の部分です。形状や厚さはまちまちで不揃いな状態です。促成 (1年養 殖)昆布で、そのため価格はお求めやすくなっています。

真昆布切り落し(耳昆布)

真昆布切り落し(耳昆布)は真昆布の形を整える際に切り落される「端」の部分です。形状や厚さはまちまちで不揃いな状態です。当店で唯一の促成 (1年養 殖)昆布で、そのため価格はお求めやすくなっています。

▼ 真昆布切り落し(耳昆布)

真昆布切り落し(耳昆布)200g

■ 品 名  真昆布切り落し(耳昆布)
■ 生産地  北海道産
■ 賞味期間 9ヶ月~12ヶ月
■ 内容量  200g
■ 価格    673円(624円+消費税)
■ ご注文数量
返品・交換について
■ 商品の入荷をメールで
 ご案内いたします。

▼ 真昆布切り落し(耳昆布)1kg

真昆布切り落し(耳昆布)1kgg

■ 品 名  真昆布切り落し(耳昆布)
■ 生産地  北海道産
■ 賞味期間 9ヶ月~12ヶ月
■ 内容量  1kg
■ 価格    2780円(2575円+消費税)
■ ご注文数量
返品・交換について
■ 商品の入荷をメールで
 ご案内いたします。

当店の真昆布切り落し(耳昆布)について

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当店の真昆布切り落し(耳昆布)は「促成(1年養殖)」昆布です。本品以外の『真昆布各種』、その他『日高昆布各種』『棹前昆布』 『羅臼昆布各種』につきましては全て天然ですが、真昆布切り落し(耳昆布)に関しましては「促成(1年養殖)」となります。

促成であることと、形状や厚さはまちまちで不揃いな状態の切り落しであることからお求めやすい価格です。

真昆布切り落し(耳昆布)の出汁について

真昆布切り落し(耳昆布)は、出汁をとる際に長時間水につけておくと昆布にややとろみが出てきます。料理に支障が出るほどのとろみではありません が、気 になる場合は1~2時間程度の水出し(水につけて出汁をとるやり方)で昆布を取 り出してください。すっきりした澄んだ出汁がとれます。

左から1時間、2時間、3時間、5時間、水出しをした画像です。
5時間程度つけておきますと出汁の色目も濃くなり、昆布の甘みが出てきます。

真昆布 切れ端の保存について

昆布 容器

昆布は湿気の少ない冷暗所で保存してください。湿気が大敵ですので梅雨の時期の保存には特に気をつけてください。
梅雨や猛暑の時期には『冷暗所』が家の中にない場合があります。その場合は冷蔵庫で保存ください。

■冷蔵庫保存の注意点
冷蔵庫保存した昆布を常温に戻すと気温差で昆布が結露する場合があり、昆布によくありません。使う分だけを出し、常温に置いたままにしないよう結 露に注意してください。また、冷蔵庫内で保存容器内に結露が出る場合もあります。保存中、密封容器内(袋内)に水分が出ていないか注意してください。

■昆布が湿気った場合
昆布が湿気によって少し柔らかくなった場合、カビがきていなければ天日で干し直すと乾燥が戻り使用できます。ただ、何かの匂いが移ってしまった場 合やカビが発生した場合は対処方法がありません。匂い移りと湿気対策のために密封容器(袋)での保存がおすすめです。

商品おすすめポイント
 当店の真昆布切り落し(耳昆布)のおすすめポイント!!
1:コストパフォーマンスが良いので大量に出汁を取る業務用に
2:促成ですが、すっきりした中に昆布の甘みがある美味しい出汁がとれます。

■ 使い道 出汁取り。

商品インフォメーション
原料採取地: 北海道
原料製造地: 北海道
袋詰めの場所: 島根県
賞味期限: 9ヶ月〜12ヶ月
保存方法:瓶や缶などの密封容器に移し入れ、
      冷蔵庫(冷凍庫がおすすめ)で保存してください。

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■ 松ヶ枝屋 インフォメーション

営業時間
AM10:00 〜 PM:6:00

 松ヶ枝屋
松ヶ枝屋

 住所 693-0001
 島根県出雲市今市町1408
 Tel/Fax 0853-21-0222
 営業時間 10:00~18:00
 休業日 日曜・祭日
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