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真昆布 天然1等・3等品

北海道道南産の真昆布天然1等・3等品です。出汁がよく出る昆布です。
天然真昆布が不作のため、品切れが多くご迷惑をおかけいたします。

真昆布 天然1等・3等品

北海道道南産真昆布の天然1等・3等品です。
出汁がよく出る昆布です。

  • 真昆布 天然1等・3等品
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真昆布 産地表

昆布 地図道南地区で採取される真昆布ですが、その浜によって品質が違い、浜に名称がついています。

■白口浜(しろくちはま)
厚さ、風味、味わいなどの揃った上質の昆布が生育する環境の上浜です。出汁の色は澄んでいて色目を気にする料理にも対応できます。昆布の切り口が白いのが特徴です。

■黒口浜(くろくちはま)
昆布の切り口が黒いのが特徴です。風味がよく澄んだきれいな出汁がとれます。コクもあり白口浜同様、高級だし昆布です。

■本場折浜(ほんばおりはま)
澄んでいてきれいな出汁が取れます。ややあっさりした風味です。幅があり、お供えなどにも向いています。

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品質順に、白口浜>黒口浜>本場折浜>真折浜>場違い折浜 となります。

真昆布の保存について

昆布 容器

昆布は湿気の少ない冷暗所で保存してください。湿気が大敵ですので梅雨の時期の保存には特に気をつけてください。
梅雨や猛暑の時期には『冷暗所』が家の中にない場合があります。その場合は冷蔵庫で保存ください。

■冷蔵庫保存の注意点
冷蔵庫保存した昆布を常温に戻すと気温差で昆布が結露する場合があり、昆布によくありません。使う分だけを出し、常温に置いたままにしないよう結 露に注意してください。また、冷蔵庫内で保存容器内に結露が出る場合もあります。保存中、密封容器内(袋内)に水分が出ていないか注意してください。

■昆布が湿気った場合
昆布が湿気によって少し柔らかくなった場合、カビがきていなければ天日で干し直すと乾燥が戻り使用できます。ただ、何かの匂いが移ってしまった場 合やカビが発生した場合は対処方法がありません。匂い移りと湿気対策のために密封容器(袋)での保存がおすすめです。

商品おすすめポイント
当店の真昆布 天然1等・3等品のおすすめポイント!!
1:透き通った出汁がとれますのでお吸い物など色目を大事にするお料理に。
2:南茅部産は柔らかく戻るので出汁を取ったあとの昆布も食べられます。

■ 使い向き  出汁とり、煮物などに。
        のした状態なので結納の飾りやお供え用に。

商品インフォメーション
原料採取地: 北海道
原料製造地: 北海道
袋詰めの場所: 島根県
賞味期限: 9ヶ月〜12ヶ月
保存方法:瓶や缶などの密封容器に移し入れ、
      直射日光をさけ冷暗所で保存してください。

  • 実店舗営業カレンダー
    営業時間 10:00~18:00

     松ヶ枝屋
    松ヶ枝屋

     住所 693-0001
     島根県出雲市今市町1408
     Tel/Fax 0853-21-0222
     営業時間 10:00~18:00
     休業日 月曜・火曜・祭日 
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