真昆布 天然1等・3等品

北海道、道南産の真昆布の天然1等・3等品です。出汁がよく出る昆布です。何種類かの浜のものを揃えました。

真昆布 天然1等・3等品

北海道、道南産の真昆布の天然1等・3等品です。
出汁がよく出る昆布です。
何種類かの浜のものを揃えました。

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真昆布 産地表

写真

産地

等級

銘柄

平均的な幅

100g当
の単価

真昆布 尾札部産

尾札部産
天然物

1等

元揃真昆布
白口浜

1等 約15cm前後
3等 約8~10cm

1等@972円
3等@667円

真昆布 石崎産

石崎産
天然物

1等

折真昆布
本場折浜

約20cm前後

@750円

真昆布 石崎産

落部産
天然物

1等

折真昆布
場違い折浜

約10cm前後

@450円

昆布 地図道南地区で採取される真昆布ですが、その浜によって品質が違い、浜に名称がついています。

    ■白口浜(しろくちはま)
    厚さ、風味、味わいなどの揃った上質の昆布が生育する環境の上浜です。出汁の色は澄んでいて色目を気にする料理にも対応できます。昆布の切り口が白いのが特徴です。
    ■黒口浜(くろくちはま)
    昆布の切り口が黒いのが特徴です。風味がよく澄んだきれいな出汁がとれます。コクもあり白口浜同様、高級だし昆布です。
    ■本場折浜(ほんばおりはま)
    澄んでいてきれいな出汁が取れます。ややあっさりした風味です。幅があり、お供えなどにも向いています。
    上記の他に、真折浜、場違い折浜という産地銘柄もあります。
    品質順に、白口浜>黒口浜>本場折浜>真折浜>場違い折浜 となります。

▼ 元揃真昆布 天然1等品(尾札部産)

真昆布
■ 品 名  真昆布 元揃天然1等品
■ 原材料  昆布
■ 生産地  北海道 尾札部産
■ 賞味期間 約9ヶ月〜12ヶ月
■ 内容量  200g
■ 価格    1944円(1800+消費税)
■ ご注文数量
返品・交換について
■ 商品の入荷をメールで
 ご案内いたします。

真昆布
■ 品 名  真昆布 元揃天然1等品
■ 原材料  昆布
■ 生産地  北海道 尾札部産
■ 賞味期間 約9ヶ月〜12ヶ月
■ 内容量  1kg
■ 価格    7560円(7000+消費税)
■ ご注文数量
返品・交換について
■ 商品の入荷をメールで
 ご案内いたします。

真昆布1kg入は長いままの状態(約1.5m前後)で袋詰めをしますが、200g入は暖めながらじっくりと折り曲げてから袋詰めをしています。天然物のため穴の開いたところもあります。

真昆布 真昆布

▼ 元揃真昆布 天然3等品(尾札部産)

真昆布
■ 品 名  真昆布 元揃天然3等品
■ 原材料  昆布
■ 生産地  北海道 尾札部産
■ 賞味期間 約9ヶ月〜12ヶ月
■ 内容量  100g
■ 価格    667円(618+消費税)
■ ご注文数量
返品・交換について
■ 商品の入荷をメールで
 ご案内いたします。

真昆布
■ 品 名  真昆布 元揃天然3等品
■ 原材料  昆布
■ 生産地  北海道 尾札部産
■ 賞味期間 約9ヶ月〜12ヶ月
■ 内容量  1kg
■ 価格    5562円(5150+消費税)
■ ご注文数量
返品・交換について
■ 商品の入荷をメールで
 ご案内いたします。

真昆布1kg入は長いままの状態で袋詰めをしますが1等の様に折り曲げてないので写真の通りの長さ(90cm位)です。天然物のため穴の開いたところもあります。

真昆布 真昆布

折真昆布 天然1・3等品(尾札部産)について

真昆布 天然1等・3等品

真昆布函館の西南茅部地区で採れる昆布です。料亭でも使われる事が多く、道南産の中でも特に品質の高さから献上昆布としても有名です。
伸ばすと2m前後となります。近年真昆布は折り昆布が多くなってきています。その中で元揃いである尾札部産昆布は貴重な存在となりつつあります。
真昆布は「山出し昆布」と表示されている時もあります。山のように出汁が出る昆布というところからそう呼ばれています。
濁りがない上品な甘味の出汁が取れます。

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▼ 折真昆布 天然1等品(石崎産)

真昆布
■ 品 名  折真昆布 天然1等品
■ 原材料  昆布
■ 生産地  北海道 石崎産
■ 賞味期間 約9ヶ月〜12ヶ月
■ 内容量  200g
■ 価格    ****円(****+消費税)
■ ご注文数量

売切れ

返品・交換について
■ 商品の入荷をメールで
 ご案内いたします。

真昆布
■ 品 名  折真昆布 天然1等品
■ 原材料  昆布
■ 生産地  北海道 石崎産
■ 賞味期間 約9ヶ月〜12ヶ月
■ 内容量  1kg
■ 価格    ****円(****+消費税)
■ ご注文数量

売切れ

返品・交換について
■ 商品の入荷をメールで
 ご案内いたします。

折真昆布 天然1等品(石崎産)について

真昆布 天然1等・3等品

真昆布 石崎産 幅天然物なので個対差はありますが幅は広い部分で20cm位です。澄んだきれいな出汁がとれます。すっきりとした風味です。幅の広い昆布なので昆布〆に最適です。またお供え用などにも用いられます。刻んで佃煮にもご利用いただけます。

真昆布 石崎産 幅

 真昆布 石崎産 真昆布 石崎産

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▼ 折真昆布 天然1等品(落部産)

真昆布
■ 品 名  折真昆布 天然1等品
■ 原材料  昆布
■ 生産地  北海道 落部産
■ 賞味期間 約9ヶ月〜12ヶ月
■ 内容量  300g
■ 価格    1485円(1375円+消費税)
■ ご注文数量
■ 商品の入荷をメールで
 ご案内いたします。

折真昆布 天然1等品(落部産)について

真昆布 天然1等・3等品

落部産は『場違い折浜』なので浜格差は下の方ですが出汁の評判はよいです。天然1等品の割には昆布の少し幅が狭いですが上品な甘みをもつ澄んだ出汁がとれます。浜が場違い折浜のため価格はお手ごろ。コストパフォーマンスのよい真昆布です。ただし、煮て食べるのはおすすめできません。出汁取り用でお使いください。出汁の色が透明ですので関西風のうどんの出汁、澄まし汁や茶わん蒸しなど、色目を大事する料理に向いてます

真昆布    真昆布

広げると下の画像のようになります。
真昆布

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真昆布の保存について

昆布 容器

昆布は湿気の少ない冷暗所で保存してください。湿気が大敵ですので梅雨の時期の保存には特に気をつけてください。
梅雨や猛暑の時期には『冷暗所』が家の中にない場合があります。その場合は冷蔵庫で保存ください。

■冷蔵庫保存の注意点
冷蔵庫保存した昆布を常温に戻すと気温差で昆布が結露する場合があり、昆布によくありません。使う分だけを出し、常温に置いたままにしないよう結 露に注意してください。また、冷蔵庫内で保存容器内に結露が出る場合もあります。保存中、密封容器内(袋内)に水分が出ていないか注意してください。

■昆布が湿気った場合
昆布が湿気によって少し柔らかくなった場合、カビがきていなければ天日で干し直すと乾燥が戻り使用できます。ただ、何かの匂いが移ってしまった場 合やカビが発生した場合は対処方法がありません。匂い移りと湿気対策のために密封容器(袋)での保存がおすすめです。

商品おすすめポイント
当店の真昆布 天然1等・3等品のおすすめポイント!!
1:透き通った出汁がとれますのでお吸い物など色目を大事にするお料理に。  
2:震災前採取のものもあるので、お探しの方に。(震災前採取のものは在庫が無くなりしだい終了です) 
3:石崎産、戸井産は柔らかく戻るので出汁を取ったあとの昆布も食べられます。  

■ 使い向き  出汁とり、煮物などに。
        のした状態なので結納の飾りやお供え用に。

商品インフォメーション
原料採取地: 北海道
原料製造地: 北海道
袋詰めの場所: 島根県
賞味期限: 9ヶ月〜12ヶ月
保存方法:瓶や缶などの密封容器に移し入れ、
      直射日光をさけ冷暗所で保存してください。

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■ 松ヶ枝屋 インフォメーション

営業時間
AM10:00 〜 PM:6:00

 松ヶ枝屋
松ヶ枝屋

 住所 693-0001
 島根県出雲市今市町1408
 Tel/Fax 0853-21-0222
 営業時間 10:00~18:00
 休業日 日曜・祭日

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