かつお節削り器（鰹削り器）

■ 実店舗取扱い商品一覧

日高昆布 井寒台産

1等品は煮物、出汁取りに。3等品は煮物におすすめです。


日高長根昆布 井寒台産

昆布水、出汁取り、煮物に。根昆布でありながら丸ごと使えます。


日高昆布規格外 井寒台産

日高長切昆布を切り出した時の切れ端。普段使いにおすすめです。


棹前昆布 昆布森産

煮崩れない1等品です。早く煮え柔らかい煮物用昆布です。


羅臼昆布 羅臼産

甘味と香りがある濃厚な出汁がとれ、昆布自体も美味しいです。


羅臼耳昆布 赤葉 羅臼産

羅臼昆布のお徳用です。羅臼昆布耳部分のお徳用です。見た目はよくありませんが羅臼特有の美味しい出汁がとれます。


真昆布 道南産

上品な甘味、澄んだ出汁。出汁取りに。


真昆布切り落し
道南産

お得な真昆布の切れ端です。出汁取りに。

自分で削る鰹節

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削りたての花かつおの味と香は格別です。鰹削り器無料貸出ししています。
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本枯れ節 枕崎産

仕上げの形も整えた本枯れ節です。




かつお節削り節（本枯節）
かつお削り節（荒節）

上品な鰹の風味が楽しめる本枯節、力強い鰹の香りの荒節。


削りたて宗田鰹

うどんやお蕎麦の出汁取りに。


極厚だし削り

うどんやお蕎麦の出汁取りに。出し醤油にも最適です。


だし醤油セット

お醤油にいれるだけで出汁入り醤油ができます。


鰹 削り粉

鰹、宗田鰹、さば、うるめの削り粉です。やや荒めの粉になります。


かつお削り器

刃にこだわって選びました。
● 鰹節の削り方

あご煮干し(飛魚煮干し)

上品な甘味と独自の旨味のある出汁。煮物、味噌汁など色々な料理に。特に麺類によくあいます。


平子煮干し

『うるめイワシ』よりあっさりした出汁がとれます。


うるめ煮干し

コク、甘味のある濃い出汁がとれます。


割うるめ

頭とはらわたを取り割ってあるのですぐ使えます。


あじ煮干し

あっさりした出汁。ラーメンなどの麺類にも。

笹カレイ 境港産

焙ったり、揚げておつまみに。

干し椎茸 香信(こうしん)

大きめにザク切りして使う料理に。



干し椎茸 冬菇(どんこ)

煮物などで1個丸ごとそのまま使う時に。


干し椎茸 シッポク(中小間)

中小間サイズです。茶碗蒸しや煮物など小さいサイズが必要な料理に。


干し椎茸 上バレ

香信がさらに開いた状態。細くスライスして使う場合におすすめです。


舞茸

島根県産の乾燥 舞茸です。



木耳

島根県産の乾燥 木耳です。

幅広 隠岐あらめ

歯ごたえが柔らかいあらめ。ひじき煮のような食べ方が一般的ですが、さっと茹でてサラダにも。


十六島岩海苔
(うっぷるいのり)

出雲地方のお雑煮に欠かせない岩海苔で「かもじ海苔」とも言います。12月〜1月の限定販売です。


十六島乾燥岩海苔

十六島岩海苔の乾燥海苔。焙って冷たいお蕎麦の薬味などに。


天然乾燥めかぶ

『めかぶ』を塩抜きし、乾燥させた乾燥めかぶです。

仁多 きねつき餅

島根県奥出雲の仁多で栽培されたもち米のみを使い、ていねいにつきあげて作ったお餅です。


そばかりん
隠岐のそば菓子

隠岐の島のそば粉で作った、素朴なお菓子です。