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一夜干しをした状態でそのままお届け。

そのため、焼き上がりの身がほわっとしてます。

干しカレイは焼くだけなので何も特別な調理法はありませんが、 こんな感じで焼き上がります。

焼き上がり

干しカレイ焼き上がりの身はほわっとしてます。塩加減もちょうど良い感じ。

焼く前の干しカレイです。

干しカレイ冷蔵ならではのしっとりした感じが伝わりますでしょうか?
このまますぐに焼けば食べられます。
身の厚さも自慢です。

『冷蔵状態でのお届けの場合、翌日配達でもドリップなど品質的に無理では?』とのご質問をいただいた事があります。こちらでご確認下さいませ。

生干しカレイお届け時の状態について>>

焼き網に焦げなどの汚れがあるとカレイの皮がくっつきやすくなります。

干しカレイ焼き網はしっかり掃除をし、軽くサラダ油をひいておくと焼き上がりの時に網から離れやすくなります。
調理は焼くだけですので、ぜひ焼き網掃除と、うす~くサラダ油の一手間をお願いします!!

焼けてきました

干しカレイ 焼きコンロの場合、あまり強火だと中まで火が通りませんので中火で焼きます。
どうしてもヒレの部分が焦げやすいです(ヒレの部分は薄いので・・)気になる場合は背骨のところで切れ目を入れて焼く方法もあります。身に火が通りやすくなります。(我が家はそのまま焼きますが・・)
焼いている間はできるだけ動かさないで下さい。ガスコンロや七輪で焼く場合などひっくり返す場合も、焼けている方の皮が網から離れそうになってから・・。無理矢理はがすと身が出てきてしまいます。焼けてくると皮が乾いて簡単にはがれるのでそのまま、そのまま・・。

魚焼き器など上下から焼く場合は最後までそのままにしておくのがベストです。

このように、焼き網の掃除とサラダ油の下準備でフライ返しをちょっと入れれば綺麗にはがれます。

干しカレイ 焼き上がり皮の下に脂がジューッとなってきて、身の色が白っぽくなってきたら焼き上がりです。

干しカレイ 焼き上がり焼き過ぎると固くなるので様子を見てお皿に移しうて下さい。

干しカレイ 焼き上がり焼き立ての身が一番柔らかく美味しいです。ぜひ焼き立てをすぐにお召し上がり下さい。

お醤油はいりません!新鮮なので骨離れもよく食べやすい白身のカレイは小さなお子さまにも美味しく食べていただけるほんのりとした甘味と塩加減です。

(お年寄り、お子さまには小骨には注意してあげてください)

★干しカレイはクール便(冷蔵)でのお届けになりますが送料は通常のお荷物送料でお届けいたします。翌日お届け可能地域のみお受けしております。

送料・翌日お届け可能地域はこちらでお確かめ下さい。

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