出雲の乾物店松ヶ枝屋

izumo_matsugaeya

8月より営業日が少なくなりご迷惑をおかけしております。

また、設備の事情や原料の不作等により、ご提供が出来ない品が増えており申し訳ございません。

カレンダーは11月、12月の営業日のご案内です。赤線の日はお休みとなります。
よろしくお願いいたします。

また、カレンダーの最終営業日12月28日をもってお店を閉めることにいたしました。

引き続き、お客様にはご不便をおかけし申し訳ございません。何とぞご理解賜りますようお願いいたします。

『家にある鰹節削り器で上手く削れないんです』と、お話しくださるお客様が時々いらっしゃいます。ぜひ、その削り器をお持ちください。

削れない原因は削り方だけではなく、刃の調整や刃や台の状態などもあります。

試し削りをしながらご説明いたします。削りかけの本枯節がある場合は一緒にお持ちください🐟️お手持ちの本枯節の状態に合わせて調整します。

昆布の種類にもよりますが、通常の昆布の採取時期は7~9月です。（棹前昆布は6月）

育っている状況を見て昆布全体の生産予想があるのですが、今年は初めて天然養殖を合わせて1万トンを切りました。

韓国産、中国産はのぞきますが現時点では韓国産は0のようです。（当店では中国産の昆布は取り扱いをしていません）

すでに漁が終わっている棹前昆布は80%の減となっています。どう考えても価格が上がりますので、2023年産を追加で仕入れました。2024年産は高くて買えないというより、昆布が回ってくる可能性がかなり低いです。

他、羅臼の天然（1等）、養殖（当店では切り落としの赤葉昆布）などの今後の仕入れが厳しい状況です。

問い合わせの多い真昆布ですが、天然は真昆布全体の0.3%に届きません。以前は浜を選びながら仕入れることができていた天然真昆布ですが、もう何年も天然真昆布を入手することがとても難しい状況です。

養殖昆布も2年養殖が全体の0.3%を少し超える程度となっており、天然と2年養殖以外の1年養殖（促成昆布）が真昆布の99%以上となっています。

当店取り扱い真昆布は、『北海道八雲産天然２等』『岩手産2年養殖』『道南促成（1年養殖）切り落とし』です。

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◆ お知らせ ◆

2024/11/14　

十六島岩海苔についてのご案内
11月も半ばを過ぎますと十六島岩海苔のお問い合わ・・この記事を読む >>

2024/11/12　

閉店のご案内
いつもお引き立ていただきありがとうございます。・・この記事を読む >>

2024/07/10　

8月から営業日を縮小します
営業日変更ご案内 8月より営業日を木曜、金曜、土・・この記事を読む >>

2024/06/06　

あご煮干しは在庫分で販売終了です。
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2024/04/28　

削り節の販売を終了いたしました。
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2024/02/11　

十六島乾燥岩海苔の在庫について
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定休日

午前休

午後休

　松ヶ枝屋

　住所〒693-0001
　島根県出雲市今市町1405
　Tel/Fax 0853-21-0222
　営業時間 10:00~18:00
　休業日日曜・月曜・火曜・水曜日　
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